Steinbitburger med brokkolisalat og remulade
Bytt ut den vanlige burgeren med en smakfull steinbitburger! Sprøstekt fisk, myke briochebrød og frisk remulade gir en deilig kombinasjon av teksturer og smaker. En smakfull vri på burgerklassikeren som passer like godt til hverdags som til helgekosen!
Denne oppskriften gir fire porsjoner som du enkelt kan lage på 30 min!
INGREDIENSER:
- 100 g bacon, sprøstekt og hakket
- 1 brokkoli, delt i små buketter
- 1 eple, i små terninger
- ½ rødløk, finhakket
- 3 ss tørkede tranebær
- 1 neve nøtter (hasselnøtter eller valnøtter), grovhakket
- 2 ss fersk persille, hakket
- 150 g crème fraîche eller rømme
- 2 ss majones
- 1 ss eplesidereddik
- 1 ts sukker
- ½ ts salt
- ½ ts pepper
- 400 g Domstein steinbitfilet
- ½ ts salt
- ½ ts pepper
- 2 ss griljermel
- 1 egg
- 1 ss olje
- 4 brioche burgerbrød
- 1 hjertesalat
- ½ agurk, i skiver
- ½ rødløk, i skiver
- 1 tomat, i skiver
- 1 dl ferdig remulade
FREMGANGSMÅTE:
- Stek baconet sprøtt i en panne. La det renne av på kjøkkenpapir og hakk det opp.
- Bland brokkolibuketter, epleterninger, rødløk, tranebær, nøtter og persille i en stor bolle.
- Rør sammen crème fraîche, majones, eplesidereddik, sukker, salt og pepper til en dressing.
- Vend dressingen inn i brokkoliblandingen. Dryss over bacon før servering.
- Krydre steinbitfiletene med salt og pepper. Vend i vispet egg og griljermel.
- Stek fisken i olje på middels varme i 3-4 min per side til gyllen.
- Rist burgerbrødene lett i en tørr panne, og smør remulade på bunnen av hvert brød, ha på hjertesalat, fisk, agurk, rødløk og tomat.
- Server steinbitburgeren med brokkolisalat ved siden av.
Til barna kan du utelate rødløk for en mildere salat.
Ukas 4 middagstilbud
Denne oppskriften er en del av ukas 4 middagstilbud!
