Rask kjøttdeigpai med ostetopping og frisk salat
Kjøttdeigpai er en rask og smakfull middagsfavoritt som hele familien vil like! Med en sprø paibunn, fyldig kjøttfyll og et deilig lag med smeltet ost på toppen, blir dette en garantert suksess. Server den med en frisk salat for en balansert og mettende middag.
Denne oppskriften gir fire porsjoner som du enkelt kan lage på 30 min!
INGREDIENSER:
- 1 ferdig paideig
- 1 ss smør eller olje
- 1 løk, finhakket
- 400 g Coop Kjøttdeig av storfe og svin 17%
- ¼ ts salt
- ¼ ts pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 dl tomatpuré
- 3 ss fersk basilikum, hakket (eller 1 ts tørket)
- 3 dl kremfløte
- 3 eggeplommer
- 2 ss hvetemel
- 150 g revet ost
- ¼ ts salt
- 1 ss pinjekjerner
Frisk salat:
- 1 pk babyspinat
- ½ agurk, i halvmåner
- 2 tomater, i terninger
- ½ rødløk, i tynne skiver
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- ½ ts salt
- ¼ ts pepper
FREMGANGSMÅTE:
- Forvarm ovnen til 225 °C. Rull ut paideigen og legg den i en smurt paiform (ca. 30 cm i diameter). Prikk bunnen med en gaffel og forstek midt i ovnen i ca. 10 min. Når du tar ut den forstekte bunnen, sett ned varmen til 200°C.
- Varm olje eller smør i en stekepanne, og stek løken til den blir myk.
- Tilsett kjøttdeig, salt og pepper, og stek til kjøttet er gjennomstekt.
- Rør inn hvitløk, tomatpuré og basilikum, og la det småkoke i noen minutter.
- Fordel kjøttblandingen jevnt i den forstekte paibunnen.
- Visp sammen kremfløte, eggeplommer, hvetemel, revet ost og salt. Hell blandingen over kjøttfyllet og dryss pinjekjerner på toppen.
- Stek paien på nederste rille i ovnen i ca. 15 min, eller til den er gyllen og fast.
- Bland sammen babyspinat, agurk, tomater og rødløk. Drypp over olivenolje og sitronsaft, og krydre med salt og pepper.
- Server paien med den friske salaten ved siden av.
Til barn kan løken i salaten kuttes ut for en mildere variant.
Ukas 4 middagstilbud
Denne oppskriften er en del av ukas 4 middagstilbud!
