Sandwich med kylling, karridressing og avokado

Det er ikke mye som skal til for å lage en god sandwich. Denne karridressingenhever smaken. Sammen med saftig kylling og sprøtt skinn er dette en veldig smakfull sandwich.

2 personer
Glutenfri (bruk glutenfritt brød)
20 min

Ingredienser karridressing:
3 ss rømme
3 ss majones
2-3 ts karrikrydder
1 klype salt
1 hvitløksfedd, presset
2 ts sitronsaft

Ingredienser resten:
1 kyllingbryst med skinn
2 klyper salt
1 klype pepper
2 ss olje til steking
4 cherrytomater
1 avokado
4 blader hjertesalat
2 focaccia eller annet brød etter ønske
Fersk koriander

Fremgangsmåte:

1. Lag dressingen ved å røre alle ingrediensene sammen. Sett til side.
2. Forvarm ovnen til 175 grader over/undervarme.
3. Varm olje i en stekepanne på høy varme.
4. Krydre kyllingskinnet med salt og pepper og stek den med skinnsiden ned til skinnet er sprøtt og gyllent (ca 2-3 minutter).
5. Sett kyllingen i ovnen og stek i ca 10-12 minutter eller til den er gjennomstekt. La den hvile i 5 minutter før du skjærer den i tynne skiver.

Skjær focacciaen eller annet brød i skiver og smør på dressing og ha på hjertesalat, tomater i skiver og avokado i skiver. Ha på kylling og fersk koriander før du har på litt mer dressing.