Kjøttpudding

Hjemmelaget kjøttpudding er kjempegodt og overraskende enkelt å lage! Kjøttpudding kan varieres i det uendelige og passer til alt av grønnsaker - og er perfekt på brødskiva også! Kjøttpudding smaker kjempegodt sammen med kålstuing, som du lager på få minutter ved å blande lettkokt hodekål med hvit saus.

Oppskrift på hjemmelaget kjøttpudding

Totaltid 50 minutter.

Til 4 porsjoner trenger du:

• 1 løk

• ½ dl strøkavring

• 2 dl melk

• 2 egg

• 400 g karbonadedeig

• 400 g svinekjøttdeig

• 1 ts salt

• 1 ts pepper

• 2 ts provencekrydder

• 2 pakker bacon

• 10 blader salvie eller rosmarin (kan sløyfes)
   

Slik lager du hjemmelaget kjøttpudding

1. Hakk løken og ha den i en bolle sammen med strøkavring, melk og egg. Pisk sammen og la det svelle i 2 minutter. Tilsett kjøtt, salt, pepper og provencekrydder, og arbeid det sammen til en jevn fase. Bruk gjerne kjøkkenmaskin med eltekrok.

2. Form kjøttdeigen til et brød i en smurt ildfast form. Legg bacon over kjøttpuddingen. Ha gjerne frisk salvie eller rosmarin mellom baconet og kjøttet.

3. Stek kjøttpuddingen midt i ovnen ved 175 °C i ca 40 minutter, eller til den er gjennomstekt og baconet er sprøtt.

4. Servér med kokte poteter, brun saus, grønnsaker og tyttebær. Ha gjerne hakkede grønnsaker i puddingen, det gir god smak og saftighet.

 

Visste du dette?

Før 1950-tallet hadde man bare fersk kjøttdeig under slakting, og det foregikk som oftest bare på høsten. I dag har vi det året rundt.