Rotgrønnsakssuppe med krutonger

Ikke bare er denne suppen nydelig, den er billig også! Dette er rett og slett en super måte å få brukt opp gammelt brød på. Har du igjen litt mat fra middagen i går? Putt det i suppen, da vel. God middag! 

Oppskrift på rotgrønnsakssuppe med krutonger

Totaltid 25 minutter.

Til 4 porsjoner trenger du:

• 1 løk

• 4 gulrøtter

• 150 g kålrot

• 150 g sellerirot

• 2 poteter

• 2 ss smør, til steking

• 2 dl eplejuice

• Ca 1,2 liter vann

• 1 buljongterning

• 2 dl lettrømme (eller Crème Fraîche)

• 0,5 ts salt

• 0,25 ts pepper

• 4 skiver brød, gjerne dagsgammelt

• 3 ss olje

• 1 hvitløksfedd i skiver

Slik lager du rotgrønnsakssuppe med krutonger

1. Skrell løk, rotgrønnsaker og poteter, og kutt i biter. Surr bitene i smør i en kjele i et par minutter. Tilsett eplejuice, vann og buljongterning, og kok i 15 minutter eller til rotgrønnsakene er myke.

2. Miks suppen jevn med en stavmikser. Tilsett rømme og smak til med salt og pepper.

3. Skjær brødet i terninger. Stek brødterningene sprø i olje sammen med hvitløk. Krydre krutongene med salt, og servér dem til suppen.

 

Visste du dette?

Hvor mange rotgrønnsaker kan du navnet på? Hva med disse: Chiggiabeter, gule beter, gulrot, ingefær, jordskokk, kassava, kålrot, nepe, pastinakk, pepperrot, persillerot, reddik, rettich, rødbeter, sellerirot, skorsonerrot, søtpotet.

Kålrabien kalles for ”Nordens appelsin” fordi den er så rik på C-vitaminer.