Norske rotgrønnsaker med kylling

Gode norske rotgrønnsaker med ovnsstekt kylling av god kvalitet er en middag med masse smak, god samvittighet og ærlige råvarer.

4 personer
Glutenfri
60 min

Stekte rotgrønnsaker:

• 10 små kokefaste poteter
• ½ sellerirot
• 1 stor søtpotet
• 2 gulrøtter
• 3 rødløk
• 1 hel hvitløk
• 3-4 ss olivenolje
• 1 ss tørket estragon
• 2 klyper salt
• 2 klyper pepper
• 2-3 ss flytende honning

Kylling:

• 2 kyllingfileter med skinn
• 1 klype salt
• 1 klype pepper
• 2 ts tørket estragon
• 1 ss olje til steking

Slik gjør du: 

1. Forvarm ovnen til 210 grader over/undervarme. Sett frem et stekebrett med bakepapir.
2. Skjær potetene i fire (du trenger ikke å skrelle dem). Skrell sellerirot, søtpotet og gulrøtter og kutt dem i terninger.
3. Fjern skallet på rødløken og skjær den i litt store biter. Kutt hele hvitløken i to.
4. Legg alle grønnsakene på stekebrettet og hell over olje, salt, pepper og estragon. Bland sammen og sett i ovnen. Stek i ca. 25 minutter.
5. Mens grønnsakene steker kan du krydre kyllingskinnet med salt, pepper og estragon.
6. Varm opp en stekepanne på høy varme med litt olje. Legg kyllingen i pannen med skinnet ned og stek i noen minutter til skinnet er godt gyllent. Snu kyllingen og stek den i 1 minutt.
7. Ta grønnsakene ut av ovnen og senk temperaturen til 190 grader. Legg kyllingen oppå grønnsakene og drypp honning over grønnsakene og kyllingen.
8. Sett brettet inn i ovnen igjen og stek i 13-14 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.
9. La gjerne kyllingen hvile i noen minutter før du skjærer den opp og serverer.