Crispy kyllingbowl med mango og srirachamayo

En snadderbolle full av godsaker. Her får du krønsj, kremet dressing og masse friskhet.

2 skåler / Gluten / 35 min

INGREDIENSER:

• 200 g kyllingfilet i skiver
• 1 egg, pisket
• 3 dl cornflakes, knust
• Solsikke eller rapsolje til fritering
  
  
• Dressing:
• 3 ss majones
• 1 ss sriracha
• 1 ts Kikkoman soyasaus
• 1 ts akasiehonning

TIL SERVERING:

• Kokt ris
• ½ mango
• ½ agurk
• Litt koriander
• Litt spirer
• 2 ss edamamebønner

FREMGANGSMÅTE:

1. Ha cornflakes i en pose. Bruk et kjevle og knus cornflakes til små, små biter. Hell det over i en skål.
2. Varm olje i en stekepanne. Du skal ha ca 3 cm med olje i pannen. 
3. Dypp kyllingen først i egg og så i cornflakes og friter den i den varme oljen til kyllingen er gjennomstekt (det går ganske fort).
4. Lag dressingen ved å røre sammen alle ingrediensene.
5. Kok frosne edamamebønner etter anvisning på pakken.
6. Ha kokt ris, så mye du ønsker, mango i terninger, agurk i biter, edamamebønner, spirer og koriander i en stor bolle. Ha over kylling og dressing.
7. Drypp gjerne litt soyasaus over risen.