Vafler med is og karamell

Med salt karamell tar du virkelig vaflene til et nytt nivå. Denne vaffelrøren er god både til boblevafler og vanlige vafler. Og varme, nystekte vafler med iskrem og salt karamell, det er bare megadigg. 

6-8 vafler / Gluten / Vegetar / 60 min

INGREDIENSER:

Salt karamell:

• 100 g sukker
• 3 ss vann
• 50 g smør
• 1 dl kremfløte
• 1 ts salt

Vaffelrøre:

• 100 g smeltet smør
• 2 egg
• 4 dl melk
• 175 g mel
• 75 g sukker
• 2 ts vaniljesukker
• 2 ts kardemomme
• 1 ts kanel
• 1/2 ta salt

FREMGANGSMÅTE:

1. Rør sammen sukker og vann i en liten kjele. Kok opp og la det koke på høy varme (uten å røre) til sukkeret har fått en god gyllen farge.
2. Trekk kjelen av platen og rør inn smør, kremfløte og salt.
3. Sett kjelen tilbake på platen og la karamellen småkoke i 3 minutter.
4. Avkjøl karamellen.
5. Brun smøret til vaflene. Smelt smøret på medium/høy varme helt til smøret begynner å få en brun farge. Pisk hele tiden, så smøret ikke brenner seg i bunnen. Smøret vil først smelte, så skumme, så begynne å bli brunt. Med en gang smøret har fått en nøttebrun farge kan du helle det over i en annen skål så smøret ikke brenner seg. Avkjøl mens du tilbereder resten.
6. Pisk sammen egg, naturell yoghurt og melk. Hell i hvetemel, sukker, vaniljesukker, kardemomme, kanel og salt. Pisk til du har en jevn og klumpefri røre.
7. Pisk til slutt inn det nøttebrune smøret.
8. La røren stå på kjøkkenbenken i 30-40 minutter før du steker vaflene.
9. Server vafler med en god iskrem og karamell.