Tomat og torsk i form

En sunn, enkel og skikkelig god hverdagsrett som virkelig får frem de gode smakene i både tomatene og torsken. Bytt evt. ut kremfløten med bare matfløte i stedet. 

4 personer
40 minutter
Glutenfri

Ingredienser:

• 2 ss olje
• 1 liten løk
• 2 hvitløksfedd
• 4 tomater
• 2 dl matfløte
• 1.5 dl kremfløte
• 2 ts tørket estragon
• 1 ss flytende kyllingfond
• 1 neve fersk basilikum
• 2 klyper salt
• 1 klype pepper
• 350-500 g lettsaltet torsk uten skinn
• Sitron
• Kokt ris

Slik gjør du: 

1. Varm olje i stekepanne. Skjær opp tomatene i terninger og stek dem i 5 minutter. Ha i finhakket løk og hvitløk og stek et par minutter til.
2. Hell i matfløte, kremfløte, estragon og flytende kyllingfond. Smak til med salt og pepper.
3. Hell det over i en ildfastform og legg torsken i. Hakk opp basilikum og ha det over.
4. Stek på 200 grader over/undervarme i 15-18 minutter.
5. Server med kokt ris, litt sitron og gjerne mer fersk basilikum.