Hjemmelagde fiskepinner

Fiskepinner går som regel ned på høykant hos barna, og hvis dere lager dem selv, blir de ekstra knasende gode!

Oppskrift på hjemmelagde fiskepinner

Til 4 personer trenger du: 

• 1 kg fersk seifilet

• 3 dl tortillachips, gjerne med chilismak eller 3 dl cornflakes

• 1 ts salt (kun hvis du bruker cornflakes, ikke ellers)

• 1/4 ts pepper 

• 1 egg

• Saft fra 1/2 sitron

• 2 ss rapsolje

 

Slik lager du hjemmelagde fiskepinner:

1. Skjær beinet langs midten av fisken bort.

2. Skjær fiskefileten i så store stykker du synes fiskepinnene skal være. Del dem f.eks. cirka 2 x 5 cm, altså like tykke og like lange som to menneskefingre inntil hverandre til sammen.

3. Pisk 1 egg sammen med saft fra en halv sitron, pepper og salt (du trenger ikke salt hvis du bruker tortillachips, de er salte nok i seg selv).

4. Ha tortillachips eller cornflakes i en bolle og knus så fint du klarer, det skal være som litt grovt mel. Du kan bruke en kryddemorter eller en tresleiv. Du kan også kjøre det i en hurtigmikser, men da må du passe på at det ikke blir finmalt.

5. Skru kokeplata på middels varme og ha 2 spiseskjeer olje i en stekepanne.

6. Dypp fiskebitene i eggeblandingen, så ruller du hver bit godt inn i stekemelet, enten det er tortillachips eller cornflakes.

7. Legg fiskebitene i stekepanna, og stek dem 2 minutter på en side, de skal bli brune, men ikke brent. Skru ned varmen til lav varme. Snu fiskepinnene og stek i ca. 5 minutter til.

8. Hvis stekepanna blir helt tørr, kan du ha i et par skjeer med ekstra olje og riste litt på panna, slik at oljen sprer seg.

9. Server gjerne med kokte eller stekte poteter, og det er godt med revet gulrot eller kålrot til.

Oppskriften er hentet fra boka «Kokken Trym – en kokebok for barn» av Trym Sibeko. Foto: Morten Brun