Matpakkebrød med kokte linser og søtpotet

Det er helt genialt å lage brød med så mange gode næringsstoffer. Dette inneholder f.eks. røde linser, søtpotet og gulrot som gjør dette til det perfekte matpakkebrødet. Brødet blir saftig og godt. Barna elsker det, og det er smart til skolestart. Små brødformer får du kjøpt på Obs. 

2 brød / Gluten / Vegetar / 2.5 time

INGREDIENSER:

• 300 g fibra fullkornshvetemel
• 300 g hvetemel
• 1 ts salt
• 0.5 dl sesamfrø
• 0.5 dl linfrø
• ½ pakke tørrgjær
• 100 g søtpotet
• 50 g røde linser
• 3 ss gresk yoghurt
• 1 middels stor gulrot, revet
• 3.5 dl lunkent vann
• 3 ss gresskarkjerner 

FREMGANGSMÅTE:

1. Ha fullkornshvetemel, hvetemel, salt, sesamfrø, linfrø og tørrgjær i en en kjøkkenmaskinbolle med eltekrok.
2. Skrell søtpoteten, kutt den i terninger og kok den mør (ca 7 minutter). Mos den med en gaffel.
3. Skyll linsene godt og kok dem under lokk i ca 3 dl vann til de er myke (ca 10 minutter). Hell av vannet.
4. Bland de tørre ingrediensene, søtpoteten, linser, gresk yoghurt, revet gulrot og lunkent vann.
5. Elt alt sammen i 10 minutter.
6. Dekk bollen med et håndkle eller folie og hev i ca 1 time.
7. Fordel deigen i to litt små brødformer (20-25 cm lange), legg et håndkle over og hev i 30 minutter.
8. Dryss over gresskarkjerner.
9. Stek på 210 grader i ca 35-40 minutter.